Hal pertama yang diajari ke kita ketika memasak adalah mencuci segala macam bahan makanan sebelum kita memulai memasak. Hal ini agar bahan makanan tersebut steril, bersih, dan terhindar dari bakteri. Tetapi ternyata ada beberapa kasus tertentu, yang kalau kita mencuci bahan makanan tersebut tidak bisa menimbulkan efek apapun malahan ada bahan makana yang dapat menimbulkan bahaya terhadap bahan makanan tersebut. Hal tersebut terjadi pada telur.

Telur yang biasa kita temukan di pasar – pasar ataupun di supermarket biasanya telah di bersihkan oleh pabrik penyalur telur tersebut. Proses tersebut menimbulkan efek pada telur yaitu telur akan kehilangan lapisan pelindung alami yang biasanya di sebut sebagai bloom atau cuticle pada permukaan telur.

Setelah melalui tahap bloom, permukaan telur dioleskan dengan minyak mineral yang aman dikonsumsi. Pengolesan ini bertujuan untuk membuat telur kebal terhadap bakteri yang berusaha menembus dan mencemari telur.

Oleh karena itu, kita tidak diperlukan untuk mencuci telur sebelum memasaknya, karena dengan mencuci telur kita membuat permukaan telur tersebut menjadi keropos dan air cucian tersebut dapat membantu bakteri untuk masuk ke dalam telur. Hal ini dapat terjadi ketika kita menggunakan air dingin atau air yang mengalir.

Tetapi, ketika kita merasa telur tersebut tetap harus dicuci, maka kita dapat mencucinya menggunakan air hangat dan menggosoknya secara perlahan dan jangan menggunakan sabun.